Садж – это широкая чугунная сковорода для готовки на открытом огне… Отсюда и название блюда,распространённого у народов Азербайджана! Мясо используется нежное: ягнёнок или курица,а вот овощи самые разнообразные: сладкий перец,баклажаны,картофель,зелёная фасоль, помидоры, лук, грибы, айва.