Кулинарные традиции Азербайджана снискали славу далеко за пределами этой уникальной страны. Национальная кухня Азербайджана оригинальна и колоритна. Она представляет собой интригующее сочетание влияний Турции, Ближнего Востока, Ирана, Средней Азии и даже Индии.

Мясные и рыбные блюда, приготовленные на мангале или в тандыре, плов, долма, кутабы, различные закуски – без всего этого не обойдется повседневный стол азербайджанца. Все блюда отличаются питательностью и высококалорийностью. В Азербайджане, при приготовлении, используются различные местные специи, которые придают блюдам свой неповторимый пикантный вкус: сумах, шафран, свежий кориандр и так далее. К столу всегда подают большое количество зелени и свежих овощей.

После застолья, по традиции, обязательно следует чаепитие. Азербайджанцы в этом вопросе отдают предпочтение чаю, который самостоятельно выращивают в районе Ленкорани. К чаю обязательно подаются сладости: пахлава, шекербура, бакинское курабье, мутаки. Существует около 30 видов местной выпечки с добавлением орехов, мака, кунжута, корня имбиря.

Хочется отметить, что каждый регион страны выделяется своими кулинарными особенностями. Например в Ленкорани можно побаловать себя цыплёнком, фаршированным орехами. Абшеронцы славятся своей любовью к дюшбаре и кутабам, а столица страны – город Баку – знаменита блюдом гюрза, которое похоже на наши пельмени.